イタリアで修行
佐藤シェフ
Mano e Mano（マーノ・マーノ）とは、手と手と言う意味でございます。丹精込められて育てられた生産者の方々や新鮮な魚介類を提供して下さる漁師の方々の手のぬくもりが込められた素材に私達の思いを手に込めて、「おいしさをお客様に提供したい！」
そんな思いがこのお店の名前の由来となりました。
当店で楽しい一時をお過ごしいただける様スタッフ一同皆様のご来店をお待ちしております。
＞＞佐藤シェフってどんな人？？
和製イタリア人って感じの気さくで明るいキャラクター。
ただ、話し出すと長い、、、(笑)
シェフの経歴
1973年
茨城県水戸市生まれ
1992年
大阪あべの辻調理師専門学校卒
シェラトングランデ・トウキョウベイホテル&タワーズに入社
1995年
東京ポンテヴェッキオ姉妹店、大洗「古橋亭」
2000年
イタリアに渡る
「LE CALANDRE」 (Padova)
「RELAIS」 (Padova)
「VILLA MARIA LUIGIA」 (Parma)
「ANTICA OSTERIA DEL BAI」 (Genova)
「CASALTA」 (Siena)
「CAFE CONCERTO」 (Modena)
上記の他数店舗にて修行
2002年
帰国後、フードコーディネーターとして活動
2004年
「リストランテ マーノ・マーノ」を開店
茨城のイタリア料理の発展の為、現在活動中
＞＞すいません、
ちょっとかっこつけてみました、、、、
ちなみに、今はもう少しおっさんに
なってます(笑)